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Receitas > Tortas

TORTA DE CARNE E MANDIOCA

Publicada em: 21/10/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas

Ingredientes:

  • 01 e 1/2 kg. de mandioca cozida com sal e cortada em pedaços

  • RECHEIO
  • 01 kg. de carne moída
  • 03 dentes de alho amassados
  • 02 cebolas pequenas picadas em cubos
  • 02 colheres de sopa de margarina
  • 01 colher de sopa de óleo ou azeite
  • 01 sachê de molho de tomate sabor manjericão
  • 02 cubos de caldo de carne
  • 01 xícara de chá de água ou leite
  • 02 pães amanhecidos sem casca e picados
  • 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 50 g. de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

BASE / MANDIOCA
Coloque a mandioca em uma panela, despeje água até cobri-las. Junte 1/2 tablete de caldo de carne. Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macias. Coe e empregue. Espalhe os pedaços de mandioca no fundo de um refratário retangular e reserve.

RECHEIO
Refogue na manteiga e azeite a cebola e o alho. Junte o molho de tomate e mantenha em fogo baixo. Dissolva o caldo de carne no leite, molhe o pão e misture com a carne. Adicione ao molho da panela, mexendo sempre até formar um creme. Espalhe sobre a mandioca no refratário reservado. Pincele com um ovo batido. Misture a farinha com o queijo. Polvilhe sobre a torta e leve ao forno quente para gratinar.

Rende: 10 porções

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