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Receitas > Tortas
TORTA DE CARNE E MANDIOCA
Publicada em: 21/10/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas
Ingredientes:
- 01 e 1/2 kg. de mandioca cozida com sal e cortada em pedaços
- RECHEIO
- 01 kg. de carne moída
- 03 dentes de alho amassados
- 02 cebolas pequenas picadas em cubos
- 02 colheres de sopa de margarina
- 01 colher de sopa de óleo ou azeite
- 01 sachê de molho de tomate sabor manjericão
- 02 cubos de caldo de carne
- 01 xícara de chá de água ou leite
- 02 pães amanhecidos sem casca e picados
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 50 g. de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
BASE / MANDIOCA
Coloque a mandioca em uma panela, despeje água até cobri-las. Junte 1/2 tablete de caldo de carne. Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macias. Coe e empregue. Espalhe os pedaços de mandioca no fundo de um refratário retangular e reserve.
RECHEIO
Refogue na manteiga e azeite a cebola e o alho. Junte o molho de tomate e mantenha em fogo baixo. Dissolva o caldo de carne no leite, molhe o pão e misture com a carne. Adicione ao molho da panela, mexendo sempre até formar um creme. Espalhe sobre a mandioca no refratário reservado. Pincele com um ovo batido. Misture a farinha com o queijo. Polvilhe sobre a torta e leve ao forno quente para gratinar.
Rende: 10 porções
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