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Receitas > Tortas
TORTA DE PEIXE
Publicada em: 05/04/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas
Ingredientes:
- MASSA
- 03 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme de leite UHT
- 01 colher de sopa de margarina
- 02 gemas
- 01 colher de chá de sal
- 01 colher de sobremesa de fermento em pó
- RECHEIO
- 01 kg de postas de cação
- 06 tomates, sem pele e sem semente, picados em cubos
- 03 dentes de alho amassado
- 03 colheres de sopa de azeite
- 01 colher de sopa de óleo
- 01 cebola grande picada em cubos
- 02 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 01 colher de chá de coentro picado (fresco)
- 200 grs de requeijão culinário
- 04 claras em neve
Modo de preparo:
Numa tigela amasse todos ingredientes. Coloque creme de leite, gemas e margarina, sal e misture tudo. Junte a farinha e o fermento. Se a massa ficar dura acrescente mais creme de leite. Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa e forre uma forma de aro removível. Fure com um garfo o fundo da massa. Coloque um papel alumínio e espalhe 1/2 xícara de feijões e leve a massa para assar em forno a 200ºC por 15 minutos. Retire o papel e deixe a massa corar. Retire do forno e monte a torta.
Preparo do recheio:
Faça um refogado no azeite e oleo da cebola e do alho por 3 minutos. Coloque os tomates e cozinhe até que fiquem macios. Junte o peixe e ervas. Cozinhe por 8 minutos. Deve ficar um molho bem cremoso sem água.
Deixe o molho esfriar. Coloque o molho, o requeijão e cubra as claras em neve. Leve ao forno para corar.
Rendimento: 8 porções
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