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Receitas > Tortas
TORTA ITALIANA GRATINADA
Publicada em: 02/08/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas
Ingredientes:
- MASSA
- 500 grs de farinha de trigo
- 250 grs de manteiga sem sal
- 02 gemas
- 01 colher de chá de sal
- 1/2 copo de iogurte natural
- RECHEIO
- 500 grs de presunto ralado grosseiramente
- 150 grs de queijo prato picado em cubinhos
- 100 grs de queijo parmesão ralado
- 04 tomates picados sem pele e sementes
- 01 lata de creme de leite com soro
- 01 colher de sopa de salsinha picada
- 01 colher de sopa de manjerona picada
- 1/2 cebola grande picada em cubos
- COBERTURA
- 01 copo de requeijão culinário
- 01 copo de leite (use medida do requeijão)
- 01 copo de creme de leite fresco
- 01 ovo inteiro
- 50 grs de queijo parmesão ralado
- 02 claras em neve
Modo de preparo:
MASSA
Misture em uma tigela a farinha com o sal. Faça uma cavidade no centro, coloque as gemas, a manteiga e amasse com as pontas dos dedos, adicionando aos poucos o iogurte, até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
RECHEIO
Coloque os tomates em uma peneira e deixe escorrer toda água. Numa tigela misture os ingredientes restantes. Reserve.
COBERTURA
Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Transfira para uma tigela e misture delicadamente as claras em neve e o queijo ralado.
MONTAGEM
Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma com 25 cm de diâmentro. Coloque o recheio e os tomates coados. Despeje a cobertura, polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse até ficar dourada.
Rendimento: 8 a 10 porções.
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