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Receitas > Tortas
TORTA PROVENÇAL
Publicada em: 03/02/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas
Ingredientes:
- MASSA
- 02 ovos médios inteiros ligeiramente batidos
- 100 g. de margarina em temperatura ambiente
- 02 colheres de sopa de azeite
- 01 xícara de chá de água gelada
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- 03 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
- RECHEIO
- 01 lata de ervilhas
- 01 cebola média picada
- 01 dente de alho amassado
- 03 tomates picados sem pele e sementes
- 01 colher de sopa de salsa picada
- 01 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 01 colher de chá de manjericão
- 200 g. de presunto moído grosseiramente
- 01 colher de sopa de manteiga
- 250 ml. de leite
- 01 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
RECHEIO
Numa panela refogue o azeite, cebola, alho e os tomates. Junte a ervilha e misture. Retire do fogo, acrescente o presunto, as ervas e reserve. Faça um molho branco com o leite, amido de milho, manteiga e farinha e uma pitada de noz moscada. Misture ao refogado e monte a torta.
MASSA
Em um refratário misture os quatro primeiro ingredientes. Junte o fermento e a farinha aos poucos até que a massa solte dos dedos. Deixe descansar por uns 15 minutos.
MONTAGEM
Abra a massa em uma assadeira de 22 cm. de diâmetro. Coloque o recheio. Cobrir com o restante da massa. Pincelar com gema e assar em forno preaquecido por uns 25 a 30 minutos.
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