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Receitas > Tortas
TORTA SUÍÇA DE QUEIJO E CEBOLA
Publicada em: 24/03/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Tortas
Ingredientes:
- MASSA
- 03 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de chá mais 02 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 06 colheres de sopa de água gelada
- 01 colher de café de sal
- RECHEIO
- 01 xícara de chá de cebolas picadas em cubos médio
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 01 colher de sopa de farinha de trigo
- 02 xícaras de chá de queijo prato ou tipo suíço ralado grosseiramente
- 03 ovos inteiros grandes
- 01 xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de preparo:
MASSA
Coloque numa tigela a farinha. Corte pedacinhos de manteiga e junte-os à farinha. Faça uma farofa amassando com um garfo. Adicione aos poucos a água, mexendo com a ponta dos dedos, até que a mistura comece a formar pelotas. Faça uma bola apertando levemente. Embrulhe com papel filme e leve a geladeira por 20 minutos. Abra a massa com um rolo em superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Forre uma forma de 22 cm. de diâmetro. Mantenha na geladeira enquanto prepara o recheio.
RECHEIO
Numa panela antiaderente refogue na manteiga as cebolas por 05 minutos ou até que fiquem macias. Espalhe-as sobre a massa da torta. Numa tigela misture o queijo com a farinha e espalhe sobre as cebolas. Nesta mesma tigela, misture com um fuê os ovos e o creme de leite. Despeje sobre o queijo. Com o restante da massa que sobrou, rale num ralador grosso deixando cair sobre o recheio. Asse em forno a 180ºC por uns 25 a 30 minutos ou, ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-la em fatias.
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